自家製の焼肉のタレ作り

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先日焼肉のタレ作りをしました、集まって来た人は6人で 10人ぶん作りました 1人当材料費800円で、1升もらえます、冷蔵庫に入れなくていいです。 肉や野菜にかけてもおいしいです、もしよかったら作ってみて下さい。
焼肉のタレ作り方(出来上がり約3,5ℓ分)
材料》    
しょうゆ 1升   酒 500cc  玉ねぎ 500g  いりごま 35g(大匙4) 
白砂糖 1~1,2㎏(私は半分の量)  一味とうがらし少々  にんにく 250g 
リンゴ 500g  ミカン(又はレモンか夏みかん)
作り方》                  
 1、にんにく、玉ねぎ、リンゴ、ミカン すりおろす(ミキサーにかけても良い)。
 2、ごまはよくすっておく。   
 3、深鍋にしょうゆ、酒,砂糖を入れよくまぜ合わせ煮立てる。
 4、③の中へ①を加えて煮る(約1時間)  
 5、④の中へ②と唐辛子、化学調味料を加え煮たったら火から下ろし、冷ます。
備考》   
 ☆冷蔵庫に保存し、小出しして使うか最初に小瓶つめておくと便利
 ☆長期に保存する場合は作る時 おろした材料等はこしてから加える。保存瓶を使用す  る(消毒 殺菌)
 ☆ねぎ、しょうが、ごま油など好みで加えてよい。  

2008年1月

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