毎年自家製の味噌を作ります

午前中は焼肉のタレ作り、午後からは味噌作り。
味噌は　３人で　５０ｋｇ（出来上がり）作りました。
３分つきの米でコウジを作り、大豆もコウジを寝かせて作ります、米コウジ、豆コウジは電気毛布で寝かせます。
味噌作りは　５日位かかります、米コウジは上手く出来ました　大豆コウジは昨年は納豆になってしまいました、今年こそはと思ったのですが、昨年とは方法を 少し変えましたが又少し納豆になりました　なかなか難しいです、塩もニガリの少ない自然塩を使います。でも出来上がった味噌は大変美味しいです、味噌は完 全食品と言われますので手作りします、市販の味噌は価格にもよりますが　このかぎりではないそうです。
１年中毎朝味噌汁は作ります。
☆手作り味噌を作ってみようと思う人は作り方を教えます。