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あられ作り

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冬に一年分つくお菓子があります。
それが『あられ』です。
いつも年末に餅をつくのですが、その時一緒にあられも作ります。

今年は、2臼作りました。
シソ入りと醤油入りのものになります。 ついた餅の中に味付けするものを入れ、一緒に書き混ぜたものを型にはめて乾かします。
 その後、固まったところで、形を切りそろえてからしっかりと乾燥させます。

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乾燥したものは、腐ることなく常温で保存ができます。
先人の知恵には頭が下がります。
 農閑期につくって一年分食べれるのですから 素朴でおいしいのでむかしから毎年我が家で作っているお菓子の一つです。
乾燥したあられは、レンジやオーブンで火入れをするとフワリと膨らんで、食べれるようになります。 主人の母がいたときには、よく『囲炉裏』の火を使って、あられをいってくれていました。


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羽田美佐子


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