土づくり
お茶づくりにとって欠かせないものの一つに土壌を作ることが挙げられます。
美味しいお茶づくりには、土壌をよりよい状態に保つことが大切です。
羽田製茶では、20年ほど前から土壌作りに力を入れており、長い時間をかけて堆肥（たいひ）を茶園においてきたことで、 現在の力ある茶畑が育ちました。
そして、現在でも年間約8回程いわゆる肥置きという作業をしています。
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