Results matching “霜” from 羽田製茶：製造直売で最高品質の「かぶせ茶」を三重県鈴鹿市長沢町からお届けします。（海外発送ＯＫ）

　防霜ファンを稼動しました。
3月29日朝　霜が降りましたが防霜設備のある場所は無事でした、これから
5月のお茶摘みまで　遅霜と強風に一番注意が必要です。

　これは、お茶の畑に設置してある扇風機です。


　　
このように茶畑に扇風機があるのには、理由があります。
この暖かくなりだした時期に早朝にかけて、急激に気温が下がることで、霜が降りてしまうのです。

そこで、何も対処しないと霜によって新しく出だした小さな柔らかい新芽が霜にあたってしまい、美味しいお茶になることができなくなってしまいます。

霜を防ぐために3月中旬から下旬にかけて扇風機が自動に動くようにします。
扇風機から風を送りだすことによって、霜を防ぐことができるのです。

最近少しづつ暖かくなってきましたね。

暖かくなってきても、まだまだ夜や朝方には冷え込みが強くなりますよね。

そこで、明け方に降りてくる霜がありますけど、この霜がお茶づくりには少し厄介なもので、ほうっておくと新しく伸びだす、 新芽が霜にあたってしまいます。

そこで、どう対処するかと言いますと・・・・

いわゆる大きな扇風機を畑に設置することです。

ある一定の温度になると霜は降りやすくなる為、畑にある扇風機を回すことで霜が降りるのを防ぐ役割をしていま す。

２～３日前は、少し寒くて鈴鹿山脈や御在所の山の頂上に雪が積もりましたが、こちらは少しづつ暖かくなってきました。

ミツバチが菜花の花びらの部分から蜜を吸って受粉をしているようです。

菜花の先に見える茶畑は、まだ新芽は出てきていないようです。

 

 

２００４年に導入した乗用の自走式茶刈り機です。 お値段は高級乗用車並です。

芽入れの部分です。３００ｋｇまで入ります。 後ろの方に茶園が見えますが、この茶刈り機用に平べったくなっています。

以前はこの写真のように２人で茶刈り機の両側を吊って刈っていました。 茶の芽の入った袋をひっぱりながらの作業なので、とても力が必要でした。 カッターの部分が曲線になっていますので、茶園はカマボコのような形でした。

後ろは長瀬神社なのですが、台風でかなり木が傷んでしまっています。

三重県北勢地方の茶の発祥の場所の写真です。

三重県北勢地方の茶の発祥の場所での自然発生しているお茶の木です。

茶園の風景です。これもカマボコの形をしています。 後ろの山は鈴鹿山脈で左の方の山が御岳山です。 扇風機は霜よけのものです。 春先に霜が降りると新芽を台無しにしてしまうことがあります。 地上から７ｍぐらい上には暖かい空気がありますので、それを扇風機で茶園に吹き付けることで霜を防止することができます。

お茶の種類の説明です。羽田製茶のお茶は、「かぶせ茶」です。

茶	不発酵茶	蒸し製	玉露	・・・	茶の木に覆いをして柔らかな葉に育てた茶。苦みが最も少なく、うま味成分が多い。
			かぶせ茶	・・・	玉露と同じく覆いをして育てるが、覆いをする期間が短い。玉露と煎茶の中間の香り。
			煎茶	・・・	一般的な日本茶。うまみと渋みが調和したさわやかな味。
			深蒸し茶	・・・	煎茶よりも深く蒸して苦みを抑えた茶で、マイルドな味。
			抹茶	・・・	玉露と同じく覆いをして育てた茶を乾燥させて石臼で粉にしたもの。茶道に使われる。
			番茶	・・・	夏・秋に摘んだ大きく固めの葉を原料とした茶。
		かまいり製	玉緑茶	・・・	鉄製の釜で茶葉を煎る、中国式の方法で使われる。
	半発酵茶		鳥龍茶	・・・	紅茶と緑茶の中間にあたる半発酵の香り高いお茶。
	発酵茶		紅茶	・・・	茶葉を完全に発酵させたお茶で、独特の香りがある。

１番茶：
春に出る新芽で作られたお茶。 新茶とも呼ばれる。 ５月中旬から下旬がシーズン。 春先に霜が降りると、新芽が凍って枯れてしまうので、扇風機やスプリンクラーなどで防霜対策をする。

２番茶：
１番茶を刈っても、また芽が生えてくる。 その芽で作られたのが、２番茶と呼ばれる。 ７月上旬から中旬がシーズン。