男の手抜き料理：里芋（サトイモ）

  里芋（サトイモ）の簡単な料理方法です。手抜きですが、健康食です。

おいしい里芋の見分け方

出来れば、袋入りでなくて、１つづつ選べるお店で買いましょう。

里芋は、種芋から子供芋がぷくっとできて、そこから孫芋がぷくっとできます。

種芋は、筋っぽくて、色もむらさきぽくなくて、あまりおいしくないです。

おいしいのは、やはり孫芋です。孫芋の見分け方は、１ヶ所だけ接続のあるものです。一番、端っこですから。 つまり、丸くて小さくて、１ヶ所だけ折れた場所のあるものがおいしいとなります。

大きさは、あまり気にしないでＯＫです。

蒸す

適当に洗って、蒸します。圧力釜ですと、シュッシュといい始めて弱火にして５－１０分です。 普通の蒸し器ですと、１５－２０分ぐらいでしょうか？

箸で差してみて、柔らかければＯＫです。

食べる

とりあえず、お薦めは、おろししょうがと醤油です。

食べ方は、ちょっと皮を剥いて、生姜醤油につけて食べるだけです。簡単に剥けます。

里芋があったかいうちは、これがいいように思います。

他のは、山椒の木があれば、味噌と混ぜるのもおいしいと思います。

食べ残し

味噌汁を作りましょう。残った里芋は、ぜんぶ皮を剥いてしまいます。

そのまま、鍋に入れて、大根を適当に切って入れます。あとは、味噌と水とダシですね。

一度、煮立てたら、火を止めて、そのままにしておきます。味がゆっくり染み込みます。 次の日などに食べるときに、暖めなおして食べます。

まとめ

というわけで、手抜き料理でした。

シリコンバレー近辺で、山椒の木を売っているところはないでしょうかね？

ありがとうございます。

-Naoki